طريقة عمل الزجنى الحبشى بالصور روووعه

المقادير :

- دجاجه بلدي ، أو كيلو لحم عجل
- كيلو بصل
- بطاط حسب الرغبه
- بيض مسلوق حسب الرغبه
- 3 ملاعق زيت
- 6 فصوص ثوم مدقوقه
- 3 ملاعق كبيره بسباس حبشي (فلفل أحمر حبشي مطحون مثل البودره)
- ملعقتين بهارات حبشي (إسمها بهارات الزجني)
- ملعقه كبيره صلصه
- ملح حسب الرغبة
- خمس حبات طماطم منزوع القشره ومقطع قطع صغيره









الطريقه :
نغسل الدجاج جيداً ونقطعه 8 قطع وكل قطعه نعمل بها طعنات بالسكين ليسهل نضوجها بعد ذلك ،
أما إذا إستخدمتي اللحم فيكفي أن يقطع لقطع صغيره ، ونضعه جانباً.

البيض المسلوق أيضاً نعمل فيه دغزات بالشوكه ، ونضعه جانباً.

نقطع البصل كله ونحاول أن نجعل التقطيع صغيراً قدر الإمكان ونضعه في الوعاء على النار


عندما ينشف ماء البصل نصب الزيت ونستمر بالتقليب إلى أن يذوب البصل .
بعد ذلك نضيف البسباس ونقلب ، ثم الطماطم المقطعه منزوعة القشره ، ثم الصلصه
بعد أن نستمر بالتقليب نضيف الثوم المدقوق ثم حوايج الزجني والملح ،
وأخيراً نضيف الدجاجه أو اللحم بعد أن يكون قوام الصلصه قد ثخن وتمازج .

وبعد أن يتجانس الخليط نوطي النار تحته ونحكم إغلاقه ، ونتركه إلى أن ينضج تماماً مدة ساعه ونص للدجاج وساعتان للحم، وكلما نشف عنه الماء اضيفي قليلاً من الماء مع التحريك من فتره لأخرى ، وأخيراً نضع البيض بين الزجني ونتركه 10 دقائق إضافيه.


لحوح حبشي او لحوح يمني

وبعدها نصف اللحوح في صينيه ونصب عليها خلطة الزجني المجهزه عليها وتقدم