دليل السعرات الحراري

و تختلف الأغذية في مقدار الطاقة
التي تولدها على ما تحتويه من العناصر الأساسية في
الغذاء , ألا و هي



الكربوهيدرات و البروتينات و
الدهون.




تقاس الطاقة من حرق الغذاء بالسعرة الحرارية (الكالوري).

جداول السعرات الحرارية
الحليب ومشتقاتة	اللحوم والدواجن والاسماك
اللحوم الحمراء	الوجبات السريعة المحلية
البيض	البقوليات
لحوم اللانشيون والسجق	الزيوت والدهون
المكسرات	الفواكة الطازجة والمعلبة والمجففة
الخضروات	البهارات والتوابل
الحبوب الخبز المعكرونة	المشروبات والعصائر
الاطعمة التى تقدم في مدارس دول الخليج	أطعمة متفرقة شيكولاتة سلطة مربى

جدول يبين عدد السعرات الحرارية التي ينتجها حرق 1 جرام من العناصر الغذائية التالية في الجسم
العنصر الغذائي	عدد السعرات الحرارية
الدهون	9
البروتين	4
الكربوهيدرات	4

جدول يبين إحتياجات الطاقة اليومية للأشخاص الأصحاء حسب الفئة العمرية بالسعرات الحرارية (كالوري)
الفئة	العمر بالسنوات	احتياجات الطاقة اليومية
الرضع	صفر - نصف سنة	650
الرضع	نصف سنة - 1	850
الأطفال	1 - 3	1300
الاطفال	4 - 6	1800
الاطفال	7 - 10	3000
الذكور	11 - 14	2500
الذكور	15 - 18	3000
الذكور	19 - 24	2900
الذكور	25 - 50	2900
الذكور	أكبر من 50	2300
الإناث	11 - 14	2200
الإناث	15 - 18	2200
الإناث	19 - 24	2200
الإناث	25 - 50	2200
الإناث	أكبر من 50	1900
الحوامل والمرضعات	6 شهور الأولى	+ 300
الحوامل والمرضعات	6 شهور الثانية	+ 500
هذه الإحتياجات تختلف من شخص لشخص حسب نشاطه و الأنشطة التي يمارسها مثل الرياضة و طبيعة عمله و كذلك إحتياجات مرضى الأمراض المزمنة و أمراض الجهاز الهضمي.

جدول يبين عدد السعرات الحرارية (الطاقة) التي يحرقها الجسم أثناء القيام بهذه الأنشطة
النشاط	عدد السعرات الحرارية بالساعة
النوم	65
مشاهدة التلفاز	80
الاكل - القراءة - الكتابة	90
قيادة السيارة	100
التسوق	165
السباحة	300
المشي (15 دقيقة / ميل)	345
المشي (25 دقيقة / ميل)	255
ركوب الدراجة (6 دقيقة / ميل)	415
التمرين الهوائي (ايروبيك)	445
كرة السلة	750
الجري (7 دقيقة / ميل)	800
الميل = 1609 متر أي تقريباً = 1,6 كيلو متر

جدول يبين الأوزان و المقاييس المستخدمة عادة في التغذية و الطبخ
الأونسة من المواد الصلبة	28 جرام تقريباً
الأونسة من السوائل	28 ملي لتر تقريباً
الكوب الواحد	240 ملي لتر = 8 أونس = نصف باينت
كوبان	480 ملي لتر = 16 أونس = 1 باينت
ملعقة كبيرة من السوائل	15 ملي لتر
ملعقة شاي من السوائل	5 ملي لتر
كوب واحد	16 ملعقة مائدة
1 كيلو جرام	2,2 رطل (باوند)

الألياف الطبيعية / جدول كميات الالياف في الأطعمة